奈良市に店を構える当店は、炭火焼とホルモンに並々ならぬこだわりを持っています。
ホルモンは、その日の状態を見極め、一つひとつ丁寧に手仕込み。
余分な脂や臭みを丁寧に取り除き、旨みを最大限に引き出します。
火加減にも妥協はありません。
紀州備長炭を使い、遠赤外線の力でじっくりと焼き上げることで、外は香ばしく、中は驚くほどジューシーに。
口に入れた瞬間、炭の香りと旨みが広がり、噛むほどに深まる味わいがクセになります。
「一番おいしい瞬間を味わってほしい」
その想いで、仕込みから焼きまで全てに心を込めております。
奈良で“本物のホルモン焼”を楽しむなら、ぜひ一度ご賞味ください。
